Выбор вытяжки

Современная кухня не мыслима без такого элемента, как вытяжка. О ее пользе можно говорить очень много, однако наибольший эффект от нее может ощутить тот, кто живет в квартире, оборудованной газовой плитой. Пожелтевшие стены и потолок, налет жира на мебели – это то, чем приходится расплачиваться за отсутствие вытяжки над плитой. Даже если используется электрическая плита, неприятные запахи, дым и запах от приготовления мяса или рыбы непременно сопутствуют процессу приготовления пищи.

Со времени своего появления, вытяжки изменились крайне мало. Их единственная функция – очищать воздух за счет того, что нагретый воздух от варочной поверхности улавливается вытяжкой. Форма и размер современных моделей настолько разнообразны, что могут удовлетворить любой вкус.

Современные модели вытяжек работают более эффективно, чем их предшественницы. Чтобы понять, чем это достигается, необходимо рассмотреть принципы работы вытяжек, их форму.

Плоские вытяжки вешаются над плитой и не имеют отводного канала в вентиляцию. Воздух в них засасывается при помощи электропривода с вентилятором, а очищается системой фильтров. Чистый воздух возвращается обратно.

Купольные вытяжки представляют собой конус, который располагается непосредственно над варочной поверхностью, и соединен с системой вентиляции при помощи коленчатых труб. В таких конструкциях воздух самостоятельно доходит до вентиляции, но в вершине купола также может быть использован вентилятор.

Встроенные вытяжки напоминают собой купольные. Однако отличаются от них тем, что система труб прячется внутри находящихся рядом шкафов.

На эффективность работы вытяжки непосредственным образом влияет наличие и работа вентилятора. Вентилятором управляет мотор, и именно от него зависит то, насколько бесшумно будет работать система в целом, и насколько качественно будет вытяжка очищать воздух. Современные вытяжки оснащаются шумопоглощающими блоками, которые позволяют сделать их работу практически бесшумной. Нормативы на работу вентилятора на кухне, установленного в вытяжке, составляют 900 м³/час.

Размеры вытяжек должны превышать размеры плит. Если используется плита размером 60 см, то чтобы гарантировать, что все испарения попадут именно в вытяжку, она должна быть размером от 60 см. При этом следует иметь в виду, что даже большая вытяжка может выглядеть не столь громоздко. Благодаря оригинальным дизайнерским решениям даже значительные площади будут смотреться компактно.

Купольная вытяжка смотрится современно, и кроме того, позволяет избавиться от загрязненного воздуха, вытягивая его за пределы квартиры.

Если наличие и вид труб способны вас отпугнуть, стоит задуматься о покупке встроенной вытяжки. Она идеально подойдет и тогда, когда вентиляционное отверстие расположено далеко от плиты. Для такого типа вытяжки придется припастись фильтрами. Они обязательно должны улавливать жир (газовый и пищевой). Эти же фильтры помогут избавиться от копоти. Однако жизнь таких фильтров недолгая. Вслед за жироулавливающим фильтром обычно ставится угольный фильтр. Его назначение – улавливать запахи. Срок его службы обычно составляет год.

Вытяжки могут работать в различных режимах. Так, в обычном режиме вентилятор может перегонять лишь 100-200 м³/час, тогда как в случае, если пригорело жаркое, обороты придется повысить.

Какой бы ни была вытяжка, при ее изготовлении должны быть использованы качественные материалы. Наиболее часто используется пищевая нержавеющая сталь. К материалу предъявляется единственное требование – он не должен вступать в химическую реакцию с парами пищи. Вместе с тем, поверхность должна легко мыться, так как часть жира оседает именно на ее куполе, с внутренней стороны.

Выбирать можно как неокрашенную нержавейку, так и окрашенную. Однако при использовании последней следует уделить особое внимание качеству краски. Лучше использовать порошковую краску (она прочная, не выделяется блеском, немного шершавая на ощупь). Такая краска дольше держится на поверхности, а в случае механических повреждений, они будут не столь заметны.